Tehnike su kuhanja zaista raznovrsne na Big Green Eggu – iskušajte se u direktnom pečenju u Caveman stilu.

CAVEMAN vs. COWBOY – 2 recepta za 2 tehnike kuhanja

CAVEMAN

Ova iskonska metoda pečenja na roštilju osigurava hrani izvrstan okus pečenja na ugljenu – meso se stavlja, naravno, izravno na njega. Idealni za ovaj način pripreme hrane su Tomahawk odresci. Savršene su debljine, a rebra su im idealna prirodna „hvataljka”. No meso nije jedino što se može pripremiti ovom tehnikom na Big Green Eggu. Jesi li za PRŽENO POVRĆE U CAVEMAN STILU?


RECEPT PRŽENO POVRĆE U CAVEMAN STILU

SASTOJCI

2 crvene paprike (kurtovska kapija)
2 crvene paprike (babure)
2 (srednje velike) crvene repe
2 (srednje velike) žute repe
2 (srednje velika) slatka žuta luka
2 (srednje velika) crvena luka
2 (srednje velika) srebrena luka
2 (srednje velika) slatka krumpira
Maslinovo ulje

VRIJEME PRIPREME: 130 MINUTA

Big Green Egg
chef

Tehnika direktnog pečenja na Eggu – Caveman – za prave je ljubitelje roštilja i iskonskog okusa.

Tehnika direktnog pečenja na Eggu – Caveman – za prave je ljubitelje roštilja i iskonskog okusa.

PRETHODNA PRIPREMA

1. Zapalite ugljen u Big Green Eggu te ga zagrijte na 250 °C i pričekajte da se ugljen dobro razgori.

PRIPREMA

1. Prvo stavite obje vrste paprike na užareni ugljen. Papriku svake dvije minute okrećite tako da pocrni sa sviju strana. Papriku s vrškom (kurtovska kapija) sveukupno pecite maksimalno šest minuta, a drugu (baburu) oko osam minuta. Nakon svakog koraka zatvarajte Big Green Egg.

2. Izvadite papriku iz Egga i odložite u vatrostalnu posudu, a zatim pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji barem deset minuta. U međuvremenu na ugljen stavite repe, luk i slatki krumpir. Repu pecite oko 80 minuta, a luk i slatki krumpir oko 60 minuta. Svakih 20 minuta okrećite povrće tako da pocrni sa sviju strana. Ako je Vaš Egg dovoljno velik, prvo stavite repu, a nakon 20 minuta sve ostalo povrće zajedno, kako bi bilo gotovo istovremeno. Ipak nemate dovoljno mjesta? Možete peći jedno za drugim – svakako će biti ukusno.

3. Izvadite povrće iz Egga i pustite da se malo ohladi. U međuvremenu ogulite papriku i odstranite peteljke te očistite koštice. Meso paprika na kraju narežite na trakice.

4. Skinite ljuske s repe, luka i krumpira i narežite ih na komadiće. Pomiješajte zatim s paprikom. Pečeno povrće začinite solju i paprom, a zatim i maslinovim uljem.


COWBOY

Cowboy metoda iziskuje i ponešto neizravne topline, što znači da se hrana ne stavlja direktno na plamen ili ugljen. U ovoj metodi rešetka je tek malo odmaknuta od izvora topline, a iskorištene su sve prednosti lijevanog željeza. Cowboy stil pečenja nudi i mogućnost dimljenja hrane dodavanjem Wood Chipsa ili Chunksa, pa okus hrane može biti još posebniji.

No 1. dodatak Cowboyu je EGGspander Multi Level Rack – uz njegovu pomoć direktno pečenje nikada nije bilo lakše! Za pripremu dobrog kauboj-odreska potrebna je vrlo visoka temperatura, a Multi Level Rack pobrinut će se za savršene uzorke pečenja.

Spremni isprobati ENTRECÔTE u cowboy stilu?

RECEPT ENTRECÔTE u cowboy stilu

SASTOJCI

4 entrecôte odreska, otprilike 2 cm debeli
Morska sol

VRIJEME PRIPREME: 30 MINUTA

Big Green Egg
chef

Uz dobar asortiman dodataka, Big Green Egg dokazuje da je broj 1 – ispecite odrezak u Cowboy stilu./

Uz dobar asortiman dodataka, Big Green Egg dokazuje da je broj 1 – ispecite odrezak u Cowboy stilu./

PRETHODNA PRIPREMA

1. Pustite da se entrecôte odresci zagriju na sobnu temperaturu. U međuvremenu zapalite ugljen u Big Green Eggu pa zagrijavajte zajedno s Multi Level Rackom, koji je naopako postavljen u njega, i rešetkom od lijevanog željeza na 250 °C. Spomenuti je Multi Level Rack dio petodijelnog EGGspander Kita, no dostupan je i pojedinačno.

2. Začinite entrecôte odreske s obje strane morskom solju.

PRIPREMA

1. Stavite meso na rešetku i pržite oko jedne minute. Zatim ga okrenite za 90 stupnjeva i ponovo pecite oko minute, sve dok ne nastane uzorak romba.

2. Okrenite odreske na drugu stranu i ponovo pecite na isti način. Kako bi se postiglo pečenje medium rare, temperatura jezgre trebala bi iznositi 53 °C. Nju možete izmjeriti digitalnim termometrom. Nakon pečenja lagano zamotajte meso u aluminijsku foliju i pustite da odstoji oko pet minuta.

3. Entrecôte začinite solju i paprom prema ukusu i poslužite uz prilog po vlastitom izboru.

Big Green Egg xl
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg xl
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)

Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)

€2.868,99

Podijeli članak

SLIČNI RECEPTI

07h 00min

SPORO GRILLANI BRISKET

BBQ    MESO

00h 30min

Šparoge na
roštilju

BBQ     VEGETABLES

NAŠI TOP
PROIZODI

Big Green Egg mesarski papir
Big Green Egg Butcher Paper (Big Green Egg mesarski papir)
Big Green Egg Butcher Paper (Big Green Egg mesarski papir)
Big Green Egg Butcher Paper (Big Green Egg mesarski papir)
Big Green Egg Butcher Paper (Big Green Egg mesarski papir)
Big Green Egg mesarski papir
Big Green Egg Butcher Paper (Big Green Egg mesarski papir)
Big Green Egg Butcher Paper (Big Green Egg mesarski papir)
Big Green Egg Butcher Paper (Big Green Egg mesarski papir)
Big Green Egg Butcher Paper (Big Green Egg mesarski papir)

Big Green Egg Butcher Paper (Big Green Egg mesarski papir)

€28,99
Looft Lighter
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)

Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)

€75,99

PRAVILA
PRIVATNOSTI

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.