ČOKOLADNA TORTA S PJENOM OD BOROVNICA

ČOKOLADNA TORTA S PJENOM OD BOROVNICA

Želite li napraviti ukusnu pitu na Big Green Egg-u? Ovo je naš recept za savršenu pitu. Čokoladna pita može se u potpunosti napraviti unaprijed. Jedino što preostaje je narezati ga.

PRIPREMA

1. Zapalite ugljen u Big Green Egg-u i, uz convEGGtor, rešetku od nehrđajućeg čelika i povrh toga kamen za pečenje, zagrijte na 180°C. Polovicom limuna odmastite posudu za miješanje i metlice za miješanje. Dno kalupa (Ø 26 cm) obložite papirom za pečenje. Obruč namazati maslacem, posuti brašnom, pa okrenuti lim da izbaci višak brašna.

2. Umutiti jaja za tijesto i postupno dodavati šećer uz nastavak mućenja. Umiješajte brašno i kakao prah. Ulijte tijesto u lim i stavite na rešetku Big Green Egg-a. Zatvorite poklopac i pecite kolač oko 30 minuta dok ne bude gotov. Štapićem za koktel probodite kolač da provjerite je li pečen. Kolač izvadite iz kalupa, ostavite da se ohladi, a zatim ga prerežite na tri vodoravne kriške.

3. U međuvremenu za mousse od borovnice listove želatine namočite u hladnu vodu. Zagrijte pire od borovnica s limunovim sokom. Ocijedite želatinu i otopite je u smjesi od borovnica.

4. Borovnice sitno nasjeckajte. Umutiti vrhnje i šećer dok ne postane gusto. Mascarpone umiješajte u smjesu od borovnica i zajedno s nasjeckanim borovnicama umiješajte u čvrsti šlag. Žlicom stavite mousse u vrećicu za tijesto.

5. Nanesite sloj pjene od borovnice na donju krišku torte. Lagano pritisnite drugu krišku na nju i nanesite drugi sloj moussea i na tu krišku. Sačuvajte malo pjene za ukrašavanje. Pažljivo prekrijte trećom kriškom kolača i stavite tortu na rešetku, koju možete staviti na pladanj ili veliki tanjur.

6. Za čokoladnu glazuru listove želatine namočite u hladnu vodu, a čokoladu izlomite na sitne komadiće. Vrhnje sa šećerom i maslacem zakuhajte na laganoj vatri. Maknite posudu sa štednjaka, ocijedite želatinu i otopite je u smjesi od vrhnja. Umiješajte čokoladu i nastavite slagati dok se ne otopi.

7. Tortu prelijte čokoladnom glazurom, pazeći da vrh i stranice budu potpuno prekrivene. Ukrasite malinama, borovnicama, čokoladnim ukrasima, Atsina kres ili mentom, jestivim laticama cvijeća i mousseom od borovnica koji ste ostavili sa strane. Ostavite glazuru da se stvrdne.

Dobro sjedinjene sastojke izliti ćemo u kalup za tortu i tijesto je spremno za pečenje u Big Green Egg-u

Biskvit za tortu mješamo pjenjačom kako bi bio što mekši i prozračniji

Tortu prelivenu cokoladnom glazurom ukrasiti cemomalinama

Tijesto za tortu pripremljeno u Big green Egg-u uz dodatak Baking Stone-a (kamena za pečenje)

Pjenu od borovnica nanosimo slasticarskom vrecicom nabiskvit

Čokoladna torta s pjenom od borovnica rapsodija je okusa pripremljenih na Big Green Egg-u