Tijesto:
500 g glatkog brašna
15 g kvasca
1 žlica šećera
1 žlica soli
300 ml mlake vode
20 ml maslinovog ulja
Premaz:
1 žlica krupne soli
Dodatci po želji (npr. masline i sušena rajčica/ sitno sjeckana panceta i masline/ cherry rajčice, masline…)
Ružmarin ili chimichurri* začin by SomMar Adria
40ml maslinovog ujla
Na focacciu možete staviti svoje omiljene sastojke: rajčicu, ružmarin, chimichurri – Vi birate!
PRIPREMA:
1. Kako biste pripremili focacciu u kamado roštilju, prvo razmutite kvasac sa žlicom šećera u toploj vodi te ga pospremite na toplo mjesto da nabubri.
2. U posudi pomiješajte suhe sastojke za tijesto pa dodajte kvasac i ostatak vode.
3. Mijesite tijesto dok se dobro ne sjedini.
4. Tijesto ostavite zatim 10-15 minuta da se digne, dodajte mu 20 ml maslinovog ulja, promiješate kuhačom i pospremite na sobnu temperaturu da se diže sat i pol (odnosno dok se tijesto ne udvostruči).
5. Tijesto ponovno promiješajte i premjestite u kalup za pečenje. Kalup obložite papirom za pečenje.
6. Tijesto u kalupu ponovno ostavite da se diže 45-60 minuta, odnosno dok se ne udvostruči.
7. Kada je tijesto nakvasilo, zalijte ga s 40 ml maslinovog ulja, rukama napravite rupe u tijestu te dodajte ostale sastojke za premaz (“topping”) u skladu sa svojim željama.
8. Zagrijte Big Green Egg kamado na 200 °C zajedno s convEggtorom.
9. A nakon toga pecite focacciu oko 40 minuta.
SAVJET MAJSTORA:
Prema našem je iskustvu najbolja posuda ze pečenje focaccie u kamado roštilju Deep Dish Baking Stone – posuda za pečenje izrađena od Eggove keramike.
Nakon pečenja u kamadu, focaccia je izvana hrskava, unutra tako sočna!
Primajte vijesti, posebne ponude i promocije izravno u svoj inbox!
