Za nadjev:
200 g maka
175 ml vrućeg mlijeka
50 g šećera
1 jušna žlica maslaca- sobne temperature
Za tijesto:
200 g glatkog brašna
1 žlica suhog kvasca
125 ml mlijeka – mlakog
40 g šećera
40 g maslaca – sobne temperature
prstohvat soli
1 žumanjak korica
1 limuna
Za kremu od vanilije:
1 puding od vanilije (šećer i mlijeko po uputama s vrećice za puding – najčešće 500 ml mlijeka i dvije žlice šećera)
200 g mascarponea
150 ml vrhnja za šlag
Tijesto
Kvasac, šećer i malo mlijeka pomiješajte u jednoj posudi pa ostavite na toplom da se kvasac aktivira.
Suhe sastojke za tijesto sjedinite u drugoj posudi, pa dodajte uzdigli kvasac, razmućen žumanjak, maslac, mlijeko i koricu limuna. Sve dobro promiješajte i obratite pažnju da maslac bude ravnomjerno umješan u tijesto.
Tijesto ostavite na toplom da se diže – smjesa se mora uduplati.
Tijesto razvaljajte u pravokutnik te premažite nadjevom, sve do rubova – osim ruba na kojemu završavate s motanjem (cca. 2 cm ostavite bez nadjeva).
Gibanicu pecite u kamado roštilju na dvije razine.
Nadjev
Mak istresite u jednu posudu, dodajte mu maslac i šećer te prelijte vrelim mlijekom. Sve dobro umiješajte.
POSLUŽIVANJE
Skuhajte puding od vanilije prema uputama s vrećice. Za intenzivniji okus možete dodati i mahunu vanilije (samo sjemenke).
Ohladite puding, zatim umiješajte mascarpone i dobro sjedinite smjesu.
Vrhnje za šlag izradite u čvrsti snijeg te ga žlicu po žlicu lagano umiješajte u kremu s pudingom i mascarponeom.
Poslužite uz gibanicu od maka.
Gibanicu Big Green Egg poslužite s kremom od vanilije.
Primajte vijesti, posebne ponude i promocije izravno u svoj inbox!
