JUHA OD TIKVICA iz kamado roštilja

PRETHODNA PRIPREMA:

Stavite rešetku od lijevanog željeza u Big Green Egg kamado roštilj, pa zapalite ugljen i zagrijte grill na 180 °C.

Juha od tikvica i batat pripremljeni u Big Green Eggu pravo su ljetno osvježenje. Tikvice pecite na rešetci od lijevanog željeza.

PRIPREMA:

1. Za pripremu priloga stavite batate na roštilj. Pecite oko 20 minuta dok ne omekšaju, povremeno ih okrećite i pri tome zatvarajte poklopac Egga nakon svakog koraka. Nakon 20 minuta, izvadite batate iz roštilja i ostavite ih sa strane za kasnije.

2. Zatim dignite temperaturu u Eggu na 200 °C, a u međuvremenu narežite tikvice na kolutove debljine oko 1½ centimetara. Ljutike i češnjak ogulite i grubo nasjeckajte.

3. Stavite kolutove tikvica na roštilj, zatvorite poklopac i pecite tikvice oko 2 minute. Okrenite kolutove i pecite još 2 minute. Ponovite još jednom, ukupno 2 x 2 minute. Nakon svakog koraka zatvorite poklopac.

4. Izvadite kolutove tikvica iz Egga. Maknite rešetku i umetnite rešetku od nehrđajućeg čelika. Stavite na nju Dutch Oven od lijevanog željeza  pa zatvorite poklopac kamada i zagrijavajte posudu oko 5 minuta.

5. Ulijte maslinovo ulje u Dutch Oven i zatim dodajte ljutike, češnjak i curry pastu te pržite oko 5 minuta dok ljutike ne postanu staklaste. Zalijte povrtnim bujonom.

6. Odložite 8 kolutova tikvica sa strane, a ostatak stavite u lonac. Zatvorite poklopac grilla i kuhajte juhu oko 10 minuta. Nakon 5 minuta promiješajte.

7. U međuvremenu prepolovite batate i izvadite meso iz kore. Dodajte maslinovo ulje, sol i papar te batate ispasirajte. Na svaki tanjur stavite četiri kuglice od batata. (Jednostavno ih oblikujte s dvije žličice.)

8. Prepolovite tikvice koje ste ostavili sa strane, fetu natrgajte na komadiće i rasporedite po tanjurima.

9. Izvadite Dutch Oven iz Big Green Egga, dodajte kiselo vrhnje u lonac i juhu izmiksajte štapnim mikserom. Pažljivo ulijte juhu od tikvica u tanjure.

Recept za juhu od tikvica pripremljen u kamadu jednostavan je i brz recept!