SKUŠA NA ROŠTILJU

Jeste li već pripremili dimljenu skušu na svom Big Green Eggu? Zaista trebate isprobati i ovaj ukusan recept za skušu na roštilju. Priprema je brza i jednostavna, a okus očaravajući. Ukusan i zdrav recept nakon napornog radnog dana, ali izvrstan i za laganu nedjelju.

Skuša pripremljena na Big Green Egg-u uz dodatak BGE cast iron grid-a (rešetke) i perforated half grid-a (perforirane polurešetke)

PRETPRIPREMA

1. Zapalite drveni ugljen u Big Green Eggu i zajedno s convEggtorom i rešetkom od nehrđajućeg čelika zagrijte na 200 °C.

2. Razrežite trbuhe skuša i očistite iznutrice, a zatim ih operite pod hladnom tekućom vodom i osušite tapkanjem. Zarežite skuše sa svake strane oko šest do osam puta.

3. Narežite češnjak i limun na velike komade.

Pripremom skuše u Big Green Egg-u postići ćete očaravajući okus, a sama priprema ribe vrlo je jednostavna.

PRIPREMA

1. Nauljite kožu skuša maslinovim uljem i začinite solju i paprom prema ukusu. Stavite skuše na perforiranu polurešetku i uz njih dodajte timijan, ružmarin, češnjak i limun.

2. Stavite polurešetku na rešetku od nehrđajućeg čelika i zatvorite Egg. Pustite da se ribe peku oko 15 minuta, sve dok im temperatura srži ne bude iznosila oko 65 °C; nju možete izmjeriti termometrom s trenutnim očitavanjem.

3. Izvadite skuše iz Egga te ih poslužite uz prilog prema vlastitom izboru ili jelo nadogradite prema svom ukusu. U slast!

SAVJET:

Izvrsno se slaže s Antiboise umakom ili svježom majonezom.

Skušu pripremljenu na kamadu poslužite s antibiose umakom. Izrsno se slažu!