Big Green Egg kao krušna peć: tradicija u modernom ruhu

Ljubitelji domaćeg kruha, pogača, pizza i drugih jela iz krušne peći danas imaju više mogućnosti nego ikad prije. I dok su tradicionalne krušne peći od opeke nekada bile središnji dio svake dvorišne kuhinje, suvremena tehnologija i ljubav prema autentičnom okusu stvorili su novu generaciju pećnica — među kojima se ističe Big Green Egg – kamado krušna peć.

Što je kamado krušna peć?

Prije nego što uopće krenemo u priču o Big Green Eggu, važno je razumjeti što je zapravo kamado. "Kamado" dolazi iz Japana, gdje označava tradicionalnu glinenu pećnicu koja se koristi za pripremu hrane na ugljenu ili drvu. Tijekom stoljeća, kamado peći su se razvijale i proširile iz Azije po cijelom svijetu, zadržavajući svoju osnovnu funkcionalnost — pečenje, dimljenje i roštiljanje hrane uz ravnomjernu raspodjelu topline.

Big Green Egg izrađuje se od visokokvalitetne keramike koja odlično zadržava toplinu, omogućuje preciznu kontrolu temperature i pruža autentičan okus hrani, gotovo identičan onome iz klasične krušne peći.

Okus peciva, kruha i pizze autentičan je kada se peče u kamado roštilju.

Big Green Egg: više od roštilja

Iako se Big Green Egg najčešće spominje kao vrhunski roštilj i smoker, njegova svestranost omogućava mnogo više od pripreme mesa. Zahvaljujući svojoj izuzetnoj sposobnosti održavanja konstantne temperature i kružnog rasporeda topline, idealan je i kao kamado krušna peć.

Keramičko tijelo Big Green Egga ravnomjerno raspoređuje toplinu po cijelom unutarnjem prostoru peći, što je ključno za kvalitetno pečenje kruha, pizza, pogača i drugih pekarskih delicija. Visoke temperature koje Big Green Egg može doseći (čak preko 400°C) omogućuju brzo pečenje pizza s hrskavom koricom, dok niže temperature, koje se mogu stabilno održavati satima, pružaju savršene uvjete za pečenje kruha s prozračnom unutrašnjošću i hrskavom vanjštinom.

Kruh pecite na kamenu za pečenje u Big Green Egg kamado roštilju.

Pečenje kruha u Big Green Eggu

Pečenje kruha u Big Green Eggu vrlo je slično pečenju u tradicionalnoj krušnoj peći. Jedna od velikih prednosti je mogućnost postizanja vrlo visokih temperatura potrebnih za profesionalno pečenje.

“A je li proces težak?” Apsolutno ne! Ovo su koraci:

1. Priprema tijesta — možete koristiti bilo koji recept za kruh, no najbolji rezultati postižu se s rustikalnim tijestima s dužom fermentacijom. Inspiraciju potražite OVDJE.

2. Zagrijavanje Big Green Egga — pomoću prirodnog drvenog ugljena i regulacijom protoka zraka, Big Green Egg brzo postiže željenu temperaturu. Za kruh se najčešće traži temperatura između 220°C i 250°C.

3. Postavljanje kamena za pečenje (Baking Stone) — kako bi toplina bila ravnomjerno raspoređena, koristi se kamen za pečenje koji oponaša dno klasične krušne peći.

4. Pečenje — tijesto se postavlja na vrući kamen, a zahvaljujući zatvaranju kupole kamada, održava se konstantna temperatura i vlaga, što rezultira zlatno-smeđom, hrskavom korom i mekanom unutrašnjošću.

Pizza u kamado roštilju - krušna peć.

Pizza iz kamado krušne peći

Osim kruha, Big Green Egg je savršen za pečenje pizza. Zahvaljujući mogućnosti postizanja visokih temperatura, pizza iz Big Green Egga ima autentičnu, hrskavu koricu i bogat okus.

Ključ je u korištenju kamena za pečenje i brzom pečenju na temperaturama između 300°C i 400°C. Tijekom pečenja, pizza ostaje sočna iznutra, dok se kora peče ravnomjerno i postaje hrskava.

Tražite recept? Pogledajte OVDJE.

Prednosti Big Green Egga kao kamado krušne peći

1. Višenamjenska upotreba — osim kruha, možete peći pizze, pite, focaccie i razne deserte.

2. Precizna kontrola temperature - korištenje roštilja nikada nije bilo lakše! Nakon nekoliko sesija kuhanja, postajete profesionalac!

3. Ušteda prostora — za razliku od klasične krušne peći, Big Green Egg zauzima manje mjesta i može se koristiti na terasi, u dvorištu ili čak balkonu.

4. Autentičan okus — prirodni ugljen i izniman dizajn hrani daju karakterističan, bogat okus.

Ako ste ljubitelj domaćeg kruha, pizza i drugih pekarskih delicija, Big Green Egg kao kamado krušna peć nudi savršeno rješenje. Njegova sposobnost održavanja visoke i stabilne temperature, ravnomjerno pečenje i mogućnost dimljenja čine ga neizostavnim alatom za svakog strastvenog kuhara i zaljubljenika u autentične okuse.

Osim što je funkcionalan, Big Green Egg je i elegantan dodatak svakom vrtu ili terasi, a njegova dugotrajnost i kvaliteta opravdavaju svaku investiciju. Jer jednom kada probate kruh ili pizzu iz vlastitog kamado Egga — teško ćete se vratiti na klasične pećnice. Pronađite svoj MODEL i vrijeme je za pečenje!