NAJBOLJI DRVENI UGLJEN - KAKO GA PREPOZNATI?

Bez obzira na to što je vani hladnije i kiša neumorno pada, mi roštiljamo - u svako godišnje doba, bilo da je sunce ili snijeg - imamo Big Green Egg originalni kamado i vremenski nam uvjeti ne predstavljaju problem. Ipak, o kojem god da se vremenu radi, grilati valja na dobrom i kvalitetnom ugljenu. A koji je ugljen najbolji drveni ugljen i po kojim ga kriterijima prepoznajemo?

To možeš saznati u nastavku teksta.

KAKO PREPOZNATI NAJBOLJI DRVENI UGLJEN?

Današnja je ponuda drvenog ugljena zaista velika, a on se može nabaviti gotovo svugdje - no svi smo svjesni da nije svaki ugljen iste kvalitete niti da će nam “na svakome” okus hrane biti jednak.

1. Kao prvi bismo kriterij izdvojili tvrdoću, tj. gustoću komada.

Lijepi komadi ugljena, a mrve se pod lakim pritiskom i vreća je zbog toga puna prašine – naravno, nije dobar znak.

Zašto?

„Mekan“ ugljen brzo gori i ne uspjeva postići optimalnu temperaturu, a prašina u vreći je zapravo “mačak u vreći” - plaćaš određenu količinu ugljena, ali ga u vreći nema niti približno toliko, te će ti prašina „gušiti“ vatru za vrijeme pečenja.

Gustoća drvenog ugljena vrlo je važan faktor da bi gorio optimalno. Woody ugljen.

2. Kao drugi bismo kriterij izdvojili način proizvodnje.

Komercijalan ugljen proizvodi se na razne načine, a onaj, koji bi zbog zaštite okoliša zaista trebao biti opće prihvaćen, je onaj u retort pećima: osim što ovaj način proizvodnje doprinosi očuvanju okoliša, ugljen je tako i kvalitetniji.

Osim samih peći, važno je ipak naglasiti da je ključan faktor samo znanje onoga tko drveni ugljen proizvodi – Koja je temperatura? Koje drvo? Koliko dugo? Znanje je zaista sve, pa uvijek kupuj ugljen provjerenih proizvođača.

3. Treći je kriterij “prskanje” ili “skakanje” iskri. Većina je na ovo navikla, no to je opasno, a može se izbjeći.

Neki od razloga za prskanje su hlađenje ugljena vodom – što odmah govori u prilog tome da je proizvodnja bila neadekvatna, a moguće je da prska i zbog štetnih nespaljivih plinova koji su „zarobljeni“ u ugljenu – a i to je propust u načinu proizvodnje.

Woody ugljen u Big Green Egg kamado roštilju s Petromax Dutch Ovenom.

KAKAV JE UGLJEN NAJBOLJI

Najbolji je ugljen onaj koji neće naštetiti tvom zdravlju, a istovremeno ima izvrsnu moć izgaranja. Najbolji je drveni ugljen proizveden u retort pećima prema specifičnoj recepturi od tvrdog drveta jer se takvom proizvodnjom iz drva eliminiraju štetni spojevi, koji bi kasnije, kada ugljen gori, bili pušteni u atmosferu i lijepili se na tvoju hranu.

Osim zdravlja, ugljen mora moći dugo gorjeti i postizati zavidne temperature - bez toga, hrana neće biti optimalno pečena, bit će potrebno dodavanje ugljena za vrijeme roštiljanja i cijelo iskustvo grilanja više neće biti na razni.

KOJI JE NAJBOLJI UGLJEN?

Pogledaj sada specifikacije Woody ugljena:

Osim što je bez dima i ima smanjeni udio čestica prašine, drveni ugljen WOODY nudi niz izvrsnih svojstava kao što su iznimno velika snaga izgaranja i dugo vrijeme gorenja, a samim time i dugo vrijeme pečenja! Osim toga, to je ugljen bez prskanja i mirisa.

Ovaj se jedinstveni proizvod proizvodi u posebno razvijenoj i patentiranoj 8-komornoj retortnoj peći (dvokomorni sustav) što omogućava uvijek istu kvalitetu proizvoda.

Woody drveni ugljen: najkvalitetniji na tržištu.

Zahvaljujući ovom inovativnom procesu proizvodnje, Woody drveni ugljen sadrži 82 % manje fine prašine i 38 % manje ugljikovodika.

Usporediš li ove vrijednosti s komercijalnim PREMIUM drvenim ugljenom brzo možeš primijetiti da je sadržaj sitne prašine u većini proizvoda od drvenog ugljena obično vrlo visok. A kao što smo već napomenuli, to je, između ostalog, vrlo štetno za zdravlje, jer s jedne strane sitne čestice prašine apsorbira hrana koja se peče na roštilju, a s druge strane te čestice udišemo tijekom roštiljanja. Osim toga, visoka razina onečišćenja sitnom prašinom predstavlja golemu štetu okolišu, ali i stvara mnogo prljavštine.

Drveni ugljen Woody stoga je posebno ekološki prihvatljiv, a zbog dugogo i moćnog gorenja – izvrsno prihvaćen u gastronomiji.

Jesti li već probao/probala Woody drveni ugljen? Piši nam na društvenim mrežama!