Bildschirmfoto 2025-04-22 um 13.41.05.png__PID:54b211b7-583d-4155-8962-fedc04f28565

01h 00min

GIBANICA OD MAKA S KREMOM OD VANILIJE

SASTOJCI

Za nadjev:
200 g maka
175 ml vrućeg mlijeka
50 g šećera
1 jušna žlica maslaca- sobne temperature

Za tijesto:
200 g glatkog brašna
1 žlica suhog kvasca
125 ml mlijeka - mlakog
40 g šećera
40 g maslaca - sobne temperature
prstohvat soli
1 žumanjak korica
1 limuna

Za kremu od vanilije:
1 puding od vanilije (šećer i mlijeko po uputama s vrećice za puding - najčešće 500 ml mlijeka i dvije žlice šećera)
200 g mascarponea
150 ml vrhnja za šlag

SomMar Adria
chef

PRIPREMA:

Tijesto

Kvasac, šećer i malo mlijeka pomiješajte u jednoj posudi pa ostavite na toplom da se kvasac aktivira.

Suhe sastojke za tijesto sjedinite u drugoj posudi, pa dodajte uzdigli kvasac, razmućen žumanjak, maslac, mlijeko i koricu limuna. Sve dobro promiješajte i obratite pažnju da maslac bude ravnomjerno umješan u tijesto.

Tijesto ostavite na toplom da se diže - smjesa se mora uduplati.

Tijesto razvaljajte u pravokutnik te premažite nadjevom, sve do rubova - osim ruba na kojemu završavate s motanjem (cca. 2 cm ostavite bez nadjeva).

Gibanicu pecite u kamado roštilju na dvije razine.

Nadjev

Mak istresite u jednu posudu, dodajte mu maslac i šećer te prelijte vrelim mlijekom. Sve dobro umiješajte.

POSLUŽIVANJE

Skuhajte puding od vanilije prema uputama s vrećice. Za intenzivniji okus možete dodati i mahunu vanilije (samo sjemenke).

Ohladite puding, zatim umiješajte mascarpone i dobro sjedinite smjesu.

Vrhnje za šlag izradite u čvrsti snijeg te ga žlicu po žlicu lagano umiješajte u kremu s pudingom i mascarponeom.

Poslužite uz gibanicu od maka.