01h 20min

JESENSKA SALATA

SASTOJCI

• ½ butternut tikve
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 kruška (ne smije biti stara)
• 4 smokve
• 50 g oraha (pekana)
• 2 žlice bučinih sjemenki
• 200 g šunke (sirove, u kriškama)
• 100 g plavog sira
• 10 g rukole

DRESSING:

• 1 žlica meda
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica Balsamica

Big Green Egg
chef

PRETHODNA PRIPREMA

Zapalite ugljen u Big Green Eggu i zagrijte kamado zajedno s rešetkom od lijevanog željeza na temperaturu od 200 °C. U međuvremenu ogulite butternut tikvu i uklonite sjemenke. Narežite meso na ploške debljine oko 3 centimetra. Stavite ploške na veliki komad mesarskog papira, prelijte maslinovim uljem, pospite solju i paprom te “zatvorite” papir.

Pecite povrće i voće na Big Green Egg kamado roštilju

PRIPREMA:

1. Stavite butternut “paket” na roštilj i zatvorite poklopac Egga. Ostavite tikvu da se peče oko 15 minuta te okrenite paket nakon 7-8 minuta pečenja. U međuvremenu ogulite krušku i narežite je na četvrtine. Uklonite sredinu i svaku četvrtinu narežite na pola po dužini. Ogulite smokve i prerežite ih na pola po dužini.

2. Izvadite tikvu iz Egga i pažljivo uklonite papir pa stavite ploške tikve, kruške i prerezane smokve na roštilj. Zatvorite poklopac kamado roštilja i pecite tikvu i voće oko 2 minute. Okrenite tikvu i voće pa pecite još 2 minute.

3. Izvadite tikvu i voće iz roštilja i stavite ih sa strane. Zatim u kamadu zagrijte Cast Iron Skillet.

4. Dodajte orahe i sjemenke bundeve u tavu i tostirajte 4-5 minuta. Povremeno promiješajte te zatvarajte poklopac Egga nakon svakog miješanja. U međuvremenu možete pomiješati sastojke za dressing.

5. Izvadite tavu iz Egga i izvadite orahe i sjemenke. Rasporedite kriške šunke po tanjuru i dodajte tikvu, kruške i smoke. Nakon toga razmrvite sir po salati i dodajte rukolu. Na kraju prelijte jesensku salatu dressingom i pospite orasima i sjemenkama.