00h 55min

KUKURUZNI KRUH

SASTOJCI

KRUH
½ zelene Jalapeño papričice
120 g margarina
240 g kukuruznog brašna
65 g pšeničnog brašna
3 ½ žličice praška za pecivo
¼ žličice soli
¼ žličice svježe mljevenog crnog papra
½ žličice češnjaka u prahu
100 g šećera
2 jaja
240 ml stepke (mlaćenice)
100 g naribane mozzarelle

Big Green Egg
chef

PRETHODNA PRIPREMA

1. Zapalite ugljen u Big Green Eggu i zagrijte zajedno s convEGGtorom i rešetkom od nehrđajućeg čelika na 200 °C.

2. Prepolovite Jalapeño papričicu i očistite ju, a njezino meso narežite na male kockice.

Lonac od lijevanog željeza s četkom savršen je dodatak za pripremu umaka.

PRIPREMA

1. Dodajte margarin u lonac od lijevanog željeza i stavite ga na rešetku. Pored toga stavite i poklopac zelenog Dutch Ovena tako da se zagrije. Zatvorite Egg i pričekajte da se margarin otopi.

2. Pjenjačom pomiješajte kukuruzno i pšenično brašno, prašak za pecivo, sol, crni papar, češnjak u prahu, šećer, jaja i stepku. U otopljeni maslac dodajte Jalapeño papričicu, a zatim ga dodajte zajedno s mozzarellom u tijesto.

3. Tijesto stavite na poklopac Dutch Ovena, a zatim površinu izravnajte lopaticom. Nakon toga zatvorite Egg i pustite da se kukuruzni kruh peče oko 22 do 25 minuta, sve dok ne postane zlatno-smeđe boje. Kako biste provjerili je li kruh pečen, u njegovu sredinu zabodite drvenu čačkalicu. Ako je ona suha i čista, kruh je pečen.

4. Izvadite poklopac Dutch Ovena s kruhom iz Egga. Pustite da se ohladi, pa ga maknite s poklopca i narežite za serviranje. Odlično će se složiti s jamajčanskom Jerk piletinom.