01h 35min

PEČENA ORADA U UMAKU OD RAJČICE

PRETHODNA PRIPREMA

1. Zapalite ugljen u svom Big Green Eggu i zagrijte na 200°C zajedno s rešetkom od nehrđajućeg čelika.

Kvalitetan ugljen osigurat će da se Vaša hrana izvrsno peče!

2. Za umak od rajčice očistite i narežite luk i češnjak. Skinite listiće i iglice s grančica timijana i ružmarina pa ih usitnite. Rajčice narežite na komadiće.

Big Green Egg noževi lako i brzo režu sve sastojke – luk, češnjak, rajčicu!

3. Ogulite mrkve, pa na radnu površinu stavite dva papira za pečenje i zatim na svakoga po šest mrkvi. Zalijte ih s malo maslinovog ulja i začinite solju i paprom. Na kraju zamotajte papir za pečenje tako da napravite male paketiće.

Okretanje ribe u keramičkom roštilju olakšat će Big Green Egg hvataljke sa silikonskim vrhovima.

PRIPREMA

1. Za umak od rajčice na rešetku stavite vatrostalnu posudu koja je dovoljno velika i za tri orade. Ulijte maslinovo ulje, pa dodajte luk, češnjak, timijan i ružmarin te pustite da se peče sve dok luk ne postane proziran. Nakon toga dodajte rajčicu, 100 ml vode i lovorove listove pa pustite da se kuha 15 do 20 minuta. Nakon svakog koraka zatvarajte Big Green Egg.

2. Nakon otprilike pet minuta stavite paketiće s mrkvama na rešetku pored posude s umakom te ih ostavite da se peku 10 – 12 minuta.

3. U međuvremenu u posudi s hladnom vodom očistite ljuske s orada, zarežite im trbuh pa očistite iznutrice. Očišćene trbuhe orada isperite pod hladnom vodom i na kraju ribe osušite kuhinjskim papirom.

4. Izvadite mrkvu iz Egga, pa začinite umak solju i paprom te pokrite posudu aluminijskom folijom. Mrkve za to vrijeme još malo ostavite u paketićima. Nakon toga izvadite rešetku od nehrđajućeg čelika i zamijenite ju rešetkom od lijevanog željeza. Zagrijte Egg na 220°C i pustite da se rešetka zagrijava barem 10 minuta.

5. U međuvremenu oradu zarežite sa svake strane po pet puta. Nakon toga izgnječite češnjeve češnjaka i svaku oradu napunite jednim češnjem, grančicom timijana i ružmarina i začinite joj unutrašnjost solju i paprom. Kožu ribe premažite maslinovim uljem i također začinite solju i paprom. Nakon toga izvadite mrkve iz paketića.

6. Rešetku premažite maslinovim uljem pomoću kuhinjskog papira, pa na nju položite orade i pecite ih sa svake strane po pet minuta. Pečene mrkve zažarite na rešetci, sa svake strane po dvije do tri minute.

7. Skinite foliju s posude s umakom i u njega stavite pečene orade. Ostatak timijana, ružmarina i pečene mrkve također rasporedite u posudi te ju stavite u Egg. Pustite da se sve zajedno krčka još 10 do 15 minuta u zatvorenom Eggu, sve dok ribe ne postignu unutarnju temperaturu od 65°C; to možete izmjeriti termometrom za trenutno očitavanje.

8. Izvadite posudu iz Egga te ju postavite na podmetač i uživajte.

Orade pečene u keramičkom roštilju brz su i izvanredno ukusan ručak.

SLIČNI RECEPTI

NAŠI TOP
PROIZODI