04h 10min

REBARCA: 3-2-1 METODA

PRETHODNE PRIPREME:

1. Zapalite ugljen u Big Green Eggu, pustite da se razgori, a zatim zatvorite Egg i pričekajte da temperatura naraste do oko 170 °C. U međuvremenu očistite rebarca tako da skinete opnu sa šuplje strane mesa i kosti. Najlakše ćete to učiniti nožem: vrhom noža pažljivo prolazite između opne i ostatka mesa.

2. Nakon toga pomiješajte sve sastojke za marinadu i utrljajte ju u sva rebarca sa svih strana.

Rebarca iz Egga pravi su klasik te će postati iznimno sočna stalnim premazivanjem i pečenjem u posebnom okruženju koje stvara nevjerojatna BGE keramika.

PRIPREMA

1. Stavite 2 komada Apple Wood Chunks u užareni ugljen, a zatim u Egg postavite convEggtor, na njega posudu za kapanje, a zatim povrh rešetku od nehrđajućeg čelika. Na rešetku stavite stalak za rebarca, pa u njega marinirano meso. Možda Vam se ovaj korak čini dugačkim, no to je skoro pa sav posao! Zatvorite poklopac Egga, a zbog dodanog će pribora temperatura pasti na 120 °C. Na toj temperaturi pecite rebarca oko 120 minuta.

2. U međuvremenu pripremite pored roštilja 2 vrlo velika višeslojna komada mesarskog papira. Zatim izvadite rebarca na stalcima i obilno ih premažite BBQ umakom pa ih skinite sa stalaka i smjestite na papire: na svaki po dva komada rebarca, jedno na drugo. Na kraju dobro zatvorite meso papirom.

3. Stavite „pakete“ mesa u kamado, smjestite ih jednog pored drugog. Zatvorite poklopac Egga i pecite oko 80 minuta.

4. S vremena na vrijeme provjerite je li meso pečeno, a ako je potrebno, pecite dulje. Kada bude gotovo, pažljivo izvadite „pakete“ iz roštilja i izvadite meso iz njih. Premažite gornju stranu mesa BBQ umakom (onu uzdignutu) i vratite meso u grill (tako da premazana strana bude prema gore). Zatvorite roštilj i pecite još 40 minuta te povremeno premazujte umakom.

5. Nakon 40 minuta izvadite rebarca iz Egga te ih ponovo premažite umakom, a zatim ih poslužite.

SLIČNI RECEPTI

NAŠI TOP
PROIZODI