00h 40min

PIRJANI
RATATOUILLE

PRETHODNA PRIPREMA

1. Zapalite ugljen u Big Green Eggu i zagrijte ga zajedno s rešetkom od nehrđajućeg čelika na temperaturu od 180 °C. Dok se kamado zagrijava, zakuhajte u jednoj posudi vodu, a pored nje pripremite još jednu s ledenom vodom. Rajčice malo zarežite (križno) i uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi dok im se kožica ne počne skidati. Rajčice nakratko zatim uronite u ledenu vodu pa im uklonite kožicu.

2. Rajčice prepolovite, izvadite sjemenke, a meso narežite na kockice. Paprike ogulite i prepolovite, pa uklonite peteljke i sjemenke, a meso također narežite na kockice. Tikvicu narežite na kockice veličine oko 1 centimetar te ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. S grančica bosiljka otrgnite listiće i narežite ih na tanke trakice.

Ratatouille kuhajte u Dutch Ovenu, Big Green Egg originalu.

PRIPREMA

1. Zagrijte zeleni Dutch Oven na rešetci kamado roštilja pa u njega dodajte maslinovo ulje, luk, češnjak i curry prah te pržite dok luk ne postane staklast.

2. Žlicom dodajte papriku u smjesu luka i kuhajte oko 6 minuta. Povremeno promiješajte i zatvorite poklopac EGG-a nakon svakog koraka.

3. U smjesu paprike i luka umiješajte pasiranu rajčicu te dodajte tikvice, svježu rajčicu i bosiljak. Na kraju u ratatouille umiješajte kečap i Oyster umak. Zatvorite poklopac grilla i ostavite da se kuha oko 5 minuta dok tikvice ne omekšaju.

4. Izvadite Dutch Oven iz Big Green Egga, posolite i popaprite ratatouille po ukusu i prebacite u zdjelu ili posudu pa poslužite.

SLIČNI RECEPTI

NAŠI TOP
PROIZODI