00h 30min

Šampinjoni na
roštilju

SASTOJCI

- pola kilograma šampinjona
- četiri žlice maslinovog ulja
- četiri žlice soka od limuna
- dva režnja češnjaka
- šećer
- sol
- peršin
- chili papričica (nasjeckana) po želji
- papar
- žlica aceto balsamica

Big Green Egg
chef

Šampinjoni na roštilju

Šampinjone za roštilj jednostavno isperite vodom i bit će spremni za pripremu. Ostale gore navedene sastojke pomiješajte u ukusnu marinadu– u navedenu količinu maslinovog ulja i limunova soka stavite sitno sjeckani češnjak i malo soli i šećera, tek toliko da okus jela dođe do izražaja. Stavite peršin, papar i aceto balsamico, a količinu chili papričice odredite sami, ovisno o tome koliko želite da jelo bude ljuto (slobodno ih i izostavite ako vam ne odgovaraju).

Šampinjoni pripremljeni za grilanje na Big Green Egg-u

Šampinjone možete peći direktno na roštilju ili ih staviti na ražnjiće (metalne ili drvene), ali u svakom slučaju bi nakon otprilike tri minute trebali biti gotovi. Slobodno ih tijekom pečenja podlijte marinadom za još bolji okus.

Šampinjoni grilani na Big Green Egg-u

Svakako treba reći da postoji mnoštvo recepata za pripremu šampinjona na roštilju budući da se radi o povrću na žaru koje se daleko najčešće priprema u ovakvim prigodama. Zbog toga svakako vrijedi uložiti nešto vremena u istraživanje kako bi se našao pravi recept.

Primjerice, mnogi neće šampinjone uopće marinirati nego će ih odmah staviti na roštilj i po završetku pečenja dodati još neke detalje. Otprilike ovako:

- šampinjon
- žlica peršina
- sol
- papar
- chili papričica
- limunov sok
- maslinovo ulje

Gljivama uklonite stabljike i pecite samo klobuke, najprije na strani s otvorom, na svakoj strani po tri do četiri minute. Tijekom pečenja podmazujte gljive maslinovim uljem, a kada se ispeku servirajte ih na tanjuru i prelijte ostatkom ulja i s malo limunova soka. Zatim sve ostale sastojke pospite po njima, sve po ukusu i želji.