BIG GREEN EGG
OVO JE BIG GREEN EGG
BIG GREEN EGG DIMI, PRŽI, PARI, PEČE, GRILLA
Originalni keramički kamado roštilj: keramika čvrsta poput lijevanog željeza, izvanredna cirkulacija zraka i doživotna kvaliteta. Kamado No. 1. više je od roštilja: sve tehnike kuhanja dostupne na jednom uređaju. Njegov oblik, sastav keramike i pomno razrađen dizajn osiguravaju da ćete uživati u svakom obroku, svakog dana –zauvijek.
Big Green Egg jamči doživotno uživanje u svakom obroku jer je on više od običnog roštilja: uz širok asortiman dodataka, ništa nije nedostižno. Egg može biti klasična pećnica, dimnica, „štednjak“ i roštilj, a okus hrane pripremljene u njemu odskakat će od svega što ste do sada kušali. Cirkulacija zraka, precizna kontrola temperature i zadržavanje vlage vašu hranu čine ukusnom, mekom i sočnom – svakog puta, kod svake tehnike kuhanja.
BIG GREEN EGG - JEDNA INVESTICIJA ZA CJELOŽIVOTNO UŽIVANJE
Vjerujemo da je ono, što na kraju dana tražite, kvaliteta, i to ne samo roštilja, već i vremena koje ćete provesti koristeći ga. Birajte proizvode koji su po vašoj mjeri. Birajte na temelju dokaza. Nevjerojatna keramika. Zapanjujuća svestranost. Doživotna garancija. Novi okus. Cjeloživotno iskustvo. Ovo je Big Green Egg – najbolji kamado na tržištu.
UPOZNAJTE BIG GREEN EGG OBITELJ
Big Green Egg kamado roštilj dostupan je u 7 modela: Mini, MiniMax, Small, Medium, Large, XLarge i 2XLarge.
Big Green Egg Mini kamado najlakši je i najmanji član Big Green Egg obitelji. Lako se prenosi, pa je idealan za kampiranje i piknik.
Kakav je MiniMax kamado? Osim što se može vrlo lako prenositi, on je savršen i za korištenje na stolu!
Big Green Egg Small je malen, ali izuzetno učinkovit kamado!
Nakon što ste opremili svoj vrt, balkon ili terasu prekrasnim Big Green Egg Medium modelom, opremite i njega raznim dodacima: savršen kamado za obitelj!
Big Green Egg Large najpopularniji je član Big Green Egg kamado obitelji! Ovaj model ima najviše dodataka, zahvaljujući čemu i nosi ime Large.
Model XLarge malo je veći od Large modela kamada, pa na njemu možete pripremati hranu za zaista velik broj ljudi, a posebno ga vole profesionalne kuhinje.
2XLarge najveći je kamado dostupan na tržištu, a za potpuno uživanje u svim njegovim mogućnostima, udobno ga smjestite i nadogradite dodacima.
BIG GREEN EGG DODACI
Sve što vam je potrebno za kuhinju i roštilj!
Širok asortiman dodataka za BBQ dostupan je na našem web-shopu: hvataljke, tave, papir za pečenje, ražnjevi, wok, injekcije ili nešto treće? Big Green Egg oprema za roštilj dostatna je profesionalne kuhinje.
Dodatke za grill možete koristiti i u vašoj kuhinji i na roštilju!
Upoznajte se sa širokim asortimanom opreme za roštilj i uživajte u svakom kuhanju!
TEHNIKE KUHANJA
Sve tehnike kuhanja dostupne na jednom kamado roštilju!
DIREKTNO PEČENJE
Svestranost je jedna od najupečatljivijih vrlina Big Green Egga, a izravno je pečenje jedna od najpopularnijih tehnika kuhanja na njemu. Izravnim pečenjem na roštilju sastojci dobivaju jedinstven okus i postaju izvanredno hrskavi izvana, a meki i sočni iznutra.
Hrana koja je mekana te meso bez kostiju dobri su kandidati za direktno pečenje na roštilju. Idealno je za pripremu odrezaka, kotleta, hamburgera, pilećih prsa bez kostiju, ćevapa, ribljih fileta, brojnog povrća i druge hrane koja se brzo priprema. A od same je opreme, osim kvalitetnog kamada, potreban tek poneki dodatak.
Rešetka od nehrđajućeg čelika uključena je u paket standardnog pribora, a na njoj se možete bez problema izravno peći. Ipak, za najbolje moguće rezultate s crvenim mesom i peradi preporučujemo korištenje rešetke od lijevanog željeza. Ona je posebna po tome što na hrani ostavlja prepoznatljive uzorke pečenja.
Kako izgleda direktno pečenje na rešetci?
Nakon što ste zapalili ugljen u svom Eggu, stavite u njega rešetku koju ste odabrali, pa zagrijte kamado na temperaturu od oko 220 ° C. Rešetku možete dodati, naravno, i kasnije, a kako biste ju sigurno postavili, preporučujemo hvataljku za rešetku ili podizač rešetke od lijevanog željeza.
Kada je rešetka zagrijana i Egg na željenoj temperaturi – spremni ste za pečenje!
Prije stavljanja sastojaka na nju, provjerite je li rešetka zaista vruća jer vruća rešetka sprječava lijepljenje i/ili kidanje sastojaka.
Kada su sastojci udobno smješteni nije ih potrebno odmah okretati da se ne bi kidali komadići.
Osim toga, sastojke valja prije pečenja premazati s vrlo malo ulja, a ponekad čak niti to nije potrebno. Previše ulja također može uzrokovati nastanak dima. Kod direktnog pečenja – manje je više.
INDIREKTNO PEČENJE
Korištenjem convEGGtora svoj svestrani Big Green Egg pretvarate u konvekcijsku pećnicu – pecite na indirektnoj vatri na svim temperaturama!
Neizravno pečenje najbolje je za veće komade mesa kao što su puretina, piletina, pečenja i šunke – njima je potrebno više vremena, a to je idealno za indirektan način pripreme. Ovu metodu kuhanja možete koristiti za sve deblje sastojke i meso s kostima.
Kako peći indirektno?
Za neizravno pečenje na Big Green Eggu potreban Vam je prije svega convEGGtor. On je keramički toplinski štit koji jelo odmiče od izravne topline užarenog ugljena i istovremeno osigurava da toplina može cirkulirati kroz kamado.
Prvo što valja učiniti prije početka pečenja je napuniti Egg ugljenom i starterima, pa zapaliti! (Ako se želite iskušati u duljim sesijama sporog kuhanja, osigurajte da je u kamadu dovoljno ugljena jer ne biste htjeli naknadno dodavati ugljen.)
Nakon što ste odradili prvi korak, postavite convEGGtor (nogama okrenutim prema gore) u Egg i na njega stavite rešetku od nehrđajućeg čelika.
Nakon što se Egg zagrije na željenu temperaturu, vrijeme je za kuhanje!
Koliko bi pečenje i kuhanje trebalo trajati ovisi o vrti namirnica koje pripremate. Za lakše snalaženje možete pogledati našu tablicu na stranici Kontrola temperature i koristiti se jedim od dostupnih dodataka – digitalni džepni termometar, daljinski termometar s dvostrukom sondom ili digitalni termometar za trenutno očitavanje.
SAVJET: Kada pečete ili kuhate neizravno, poklopac Big Green Egga držite što je više moguće zatvorenim. Ako je potrebno otvaranje, svakako učinite to pažljivo – podignite poklopac nekoliko puta tek malo kako bi hladan zrak polagano ušao u kamado, a zatim ga možete otvoriti u potpunosti.
DIMLJENJE U KAMADU
Dimljenje je tehnika pripreme hrane koju obilježava lagana vatra te dim i para mokrog drveta, a Big Green Egg savršen je za to nezaboravno iskustvo. U svom širokom spektru tehnika priprema hrane on nudi i dimljenje. Želite li saznati kako dimiti na keramičkom roštilju? Zavirite u nastavak teksta.
KAKO DIMITI NA BIG GREEN EGGU?
Pri dimljenju, prije svega, preporučujemo korištenje convEggtora – tako Vaša hrana neće biti izložena direktnoj vatri, a temperatura će biti niska – savršena za dimljenje.
Pogledajte sljedeće upute i postanite majstor dimljenja:
1. Prvo svakako napunite svoj Egg ugljenom te dodajte potpaljivače, a zatim ih, naravno, zapalite. + ako želite dimiti drvene sječke ili drvene komade, prethodno bi ih bilo dobro potopiti u vodi i posipati ugljenom čim počne svijetliti (količina sječke i komada ovisi o tome koliko dugo planirate dimiti).
2. Zatim valja zagrijati kamado – prvo na 100 do 150 stupnjeva. Kada se doda convEggtor, temperatura će pasti na idealnu za dimljenje – oko 60 °C do 90 °C.
3. Kada se kamado zagrije, u njega stavljate sljedećim redoslijedom: convEggtor – posudu za kapanje – rešetku od nehrđajućeg čelika. Posudu ćete za kapanje napuniti s malo vode kako bi se stvarala para, a istovremeno će sokovi s namirnica kapati u nju. + iako će temperatura u kamadu pasti zbog dodavanja dodataka, on je svejedno vruć, pa pri postavljanju pribora koristite vatrootporne rukavice – EggMitt ili silikonske rukavice i hvataljku za rešetku.
4. Nakon što je Egg namješten na željenoj temperaturi, možete početi dimiti! Ako želite dimiti uz pomoć drvenih daski, njih prethodno natopite vodom, pa na njih stavite hranu i sve zajedno u Green Egg.
5. Za optimalan protok zraka, lagano zatvorite propušna vrata i dvofunkcionalni metalni vrh na kupoli – tako će i temperatura biti stalna.
6. Kako znati kada je dimljenje gotovo? Možete se voditi tablicom sa stranice Kontrola temperature jer vrijeme dimljenja ovisi o hrani koju pripremate. Isto tako, sigurno će Vam pomoći i termometri kojima možete precizno odrediti temperaturu hrane i posuđa : digitalni džepni termometar, daljinski termometar s dvostrukom sondom ili digitalni termometar za trenutno očitavanje.
7. Nakon što je sesija završena, preostalo je samo – uživati u ukusnoj hrani
KLASIČNO PEČENJE U BIG GREEN EGG KAMADU
Big Green Egg postaje kamena peć uz samo dva dodatka – convEggtor i kamen za pečenje. Tako ovaj keramički roštilj može biti mjesto na kojem se peku najbolje pizze i hrskavi kruh, a mogućnosti mu tu ne staju…
Zavirite u nastavak teksta i saznajte kako se u Big Green Eggu mogu peći izvrsne delicije.
Kako biste ispekli slasnu pizzu u Big Green Eggu, prvo svakako svoj Egg napunite ugljenom kojeg ćete zapaliti potpaljivačima, a zatim slijede ovi koraci:
1. Nakon što potpaljivači izgore, stavite u Egg convEggtor (nožicama prema gore) i na njega postavite rešetku od nehrđajućeg čelika.
2. Potrebna će Vam biti visoka temperatura – oko 250 °C – da biste ju postigli, otvorite propušna vrata u keramičkoj podlozi na najmanje 3/4 i u potpunosti otvorite metalni vrh na kupoli. Nakon što ste približno postigli željenu temperaturu, zatvorite dvofunkcionalni metalni vrh kako bi temperatura ostala konstantna.
3. Postavite kamen za pečenje na rešetku otprilike 10 minuta prije nego što planirate početi peći pizzu – ona će se lijepo zagrijati, a tako ćete i spriječiti da podloga za pizzu izgori ili da se pizza zalijepi na kamen.
4. Kada Vaš keramički roštilj bude na ispravnoj temperaturi, možete posipati kamen za pečenje s malo brašna (isto će osigurati da se pizza ne zalijepi) i staviti pizzu na njega. U tome će Vam pomoći aluminijski Pizza Peal.
5. Pizza je u Eggu! Sada zatvorite poklopac kamada i pecite! Budući da se većina pizza peče tek nekoliko minuta, u Eggu ih možete ispeći nekoliko u vrlo kratkom vremenu.
6. Na kraju, jedino što Vam preostaje je maknuti pizzu s kamena i narezati ju, a zatim uživati u njezinoj hrskavoj kori!
SAVJET: convEggtor i kamen za pečenje ostavite u ugašenom i zatvorenom Eggu da se postupno ohlade.
KRUH IZ BIG GREEN EGGA
Postupak pečenja kruha u Big Green Eggu gotovo da je jednak onome za pizzu, ipak, nekoliko promjena:
1. Temperatura i vrijeme pečenja Kruh se obično peče dulje i na nižim temperatura pa zbog toga nemojte Egg zagrijavati na 250 °C, već je temperatura od oko 200 °C dovoljna – ipak, to ovisi i o samom receptu. Sve što trebate je pripaziti da ranije zatvorite dvofunkcionalni metalni vrh kako bi se temperatura stabilizirala na nižim stupnjevima.
2. Tijesto za kruh Preporučujemo da na convEggtor stavite posudu s vodom, a tek nakon toga rešetku od nehrđajućeg čelika i kamen za pečenje. Voda će pomoći tijestu da se brže digne.
Pizza i kruh iz Big Green Egga oduševit će i Vas i Vaše bližnje – hrskavo, sočno i slasno!
NEKOLIKO SIGURNOSNIH SAVJETA
Big Green Egg keramički roštilj u potpunosti je siguran alat za pripremu hrane, no kao i kod bilo kojeg drugog doticaja i rukovanja vatrom, visokom temperaturom i užarenim predmetima, moramo biti oprezni. Big Green Egg koristite samo na za njega predviđen način i namjeru te slijedite određene upute.
Uživajte sigurno uz Big Green Egg i okusite senzacionalne arome keramičkog roštilja.
1. UVIJEK UŽIVAJTE NA OTVORENOM
Big Green Egg je keramički roštilj i zbog toga ga svakako koristite na otvorenom prostoru. Egg se može koristiti u zatvorenom, no tada mora biti omogućena profesionalna ventilacija i protupožarni sustav.
2. PROVJERITE LOKALNE PROPISE I OGRANIČENJA PRIJE KORIŠTENJA
Uvijek se pridržavajte propisa lokalne zajednice ili specifičnog prostora na kojem se nalazite. Iako je naš kamado u potpunosti siguran, na nekim je područjima kuhanje na otvorenoj vatri zabranjeno ili ograničeno.
3. TEKUĆI POTPALJIVAČI ILI DRUGE ZAPALJIVE TEKUĆINE NIKAKO NISU PRIKLADNE ZA PALJENJE EGGA
U
Big Green Eggu uvijek koristite ugljen, a zapalite ga našim potpaljivačima ili starterima. Sva druga goriva mogla bi oštetiti Vaš kamado, a hrana bi mogla promijeniti okus.
4. MREŽICA PROPUŠNIH VRATA – UVIJEK ZATVORENA
Mrežicu na propušnim vratima mičite samo kada čistite hladan pepeo, inače neka uvijek bude zatvorena. Tako ste zaštićeni od iskri i ispadanja ugljena.
5. AKO JE LOŽIŠTE VRUĆE ILI NAPUNJENO UGLJENOM, NEMOJTE GA POMICATI
Jedna od izvanrednih kvaliteta keramike Egga je ta da dugo zadržava toplinu. Zbog toga uvijek pričekajte da se kamado i ugljen u potpunosti ohlade prije nego što ga pomičete.
6. PRI KORIŠTENJU BIG GREEN EGGA, DVOFUNKCIONALNI METALNI VRH UVIJEK MORA BITI POSTAVLJEN
Dvofunkcionalni metalni vrh osigurava kontrolu i nadzor topline, a ako ga nema, temperatura će u Eggu nekontrolirano rasti.
7. KADA KORISTITE EGG, NE GLEDAJTE KROZ DIMNJAK
Ako za vrijeme korištenja keramičkog kamada gledamo kroz dimnjak, vrući bi nam zrak mogao nanijeti ozbiljne ozlijede. Uvijek rukujte sigurno svojim Eggom.
8. PAZITE PRI DODIRIVANJU VANJSKE STRANE EGGA
Iako se vanjska strana Big Green Egga neće zagrijati do te mjere kao što se primjerice zagrije čelični roštilj, uvijek pripazite pri doticanju. Zbog toga pazite i na ljubimce, djecu i zapaljive stvari koje bi se mogle naći pored roštilja.
9. UVIJEK IMAJTE ODGOVARAJUĆI PRIBOR ZA RUKOVANJE REŠETKAMA
Big Green Egg rešetke koje ćete koristiti u kamadu – od nehrđajućeg čelika i od lijevanog željeza – iznimno se zagriju pri korištenju Egga. Zbog toga pri njihovom pomicanju uvijek koristite podizač rešetke ili podizač rešetke od lijevanog željeza.
10. BUDITE PAŽLJIVI PRI RUKOVANJU VRUĆIM PRIBOROM
Sav pribor koji koristite u Eggu može se zaista zagrijati – bilo da se radi o convEggtoru ili kamenima za pečenje, Dutch Ovenu ili nekom drugom proizvodu od lijevanog željeza ili čelika. Zbog toga uvijek ponajprije posegnite za vatrootpornim rukavicama EggMitt ili silikonskim rukavicama. Isto tako, sav korišten pribor odlažite na vatrootpornu površinu koja je udaljena – korištenjem prikladne opreme izbjeći ćemo opekline.
11. VATRA UVIJEK MOŽE UZROKOVATI POŽAR
Iako je Egg iznimno siguran, čim se radi o vatri, moramo se pridržavati nekih sigurnosnih mjera. Zbog toga nikada nemojte ostavljati otvoreni Egg u kojem je zapaljen ugljen bez nadzora. Isto tako pripazite i na okolinu – suho lišće, grančice i zapaljivi predmeti mogu uzrokovati neugodne posljedice.
12. OPREZNIM RUKOVANJEM SPRIJEČITE POVRATNO POVLAČENJE
Nakon što ste ugasili ugljen u Eggu, prije potpunog ga otvaranja prvo otvorite nekoliko puta svega pet centimetara – tako osiguravate polagan protok zraka i sprječavate pojavu povratnog zraka koji bi mogao biti opasan. Osim toga, budite vrlo oprezni kada otvarate vrući kamado sa zatvorenim dvofunkcionalnim metalnim vrhom i zatvorenim propušnim vratima – nagli dotok zraka može izazvati opasno jak plamen. Ako se to ipak dogodi, odmah zatvorite poklopac. Tako ćete ugasiti plamen. Zatim možete pažljivo ponovo otvoriti poklopac nekoliko centimetara, ponovo nekoliko puta, prije nego što ga potpuno otvorite. Pri rukovanju Big Green Eggom koristite vatrootporne rukavice i osigurajte svu potrebnu osobnu zaštitu.
13. VODA NIKADA NIJE POTREBNA ZA GAŠENJE
Voda Vam nikada nije potrebna da biste ugasili ugljen u Big Green Eggu. Samo zatvorite dvofunkcionalni metalni vrh i propušni ventil, ugljen će biti ugašen za 20 minuta. Big Green Egg učinio je sve kako bi omogućio potpuno sigurno korištenje svog keramičkog roštilja. Ipak, korisnici Big Green Egga rukuju njime na vlastitu odgovornost. Uvijek mislite na svoju sigurnost i sigurnost okoliša.
KAKO DIMITI NA BIG GREEN EGGU?
Pri dimljenju, prije svega, preporučujemo korištenje convEggtora – tako Vaša hrana neće biti izložena direktnoj vatri, a temperatura će biti niska – savršena za dimljenje.
Pogledajte sljedeće upute i postanite majstor dimljenja:
1. Prvo svakako napunite svoj Egg ugljenom te dodajte potpaljivače, a zatim ih, naravno, zapalite. + ako želite dimiti drvene sječke ili drvene komade, prethodno bi ih bilo dobro potopiti u vodi i posipati ugljenom čim počne svijetliti (količina sječke i komada ovisi o tome koliko dugo planirate dimiti).
2. Zatim valja zagrijati kamado – prvo na 100 do 150 stupnjeva. Kada se doda convEggtor, temperatura će pasti na idealnu za dimljenje – oko 60 °C do 90 °C.
3. Kada se kamado zagrije, u njega stavljate sljedećim redoslijedom: convEggtor – posudu za kapanje – rešetku od nehrđajućeg čelika. Posudu ćete za kapanje napuniti s malo vode kako bi se stvarala para, a istovremeno će sokovi s namirnica kapati u nju. + iako će temperatura u kamadu pasti zbog dodavanja dodataka, on je svejedno vruć, pa pri postavljanju pribora koristite vatrootporne rukavice – EggMitt ili silikonske rukavice i hvataljku za rešetku.
4. Nakon što je Egg namješten na željenoj temperaturi, možete početi dimiti! Ako želite dimiti uz pomoć drvenih daski, njih prethodno natopite vodom, pa na njih stavite hranu i sve zajedno u Green Egg.
5. Za optimalan protok zraka, lagano zatvorite propušna vrata i dvofunkcionalni metalni vrh na kupoli – tako će i temperatura biti stalna.
6. Kako znati kada je dimljenje gotovo? Možete se voditi tablicom sa stranice Kontrola temperature jer vrijeme dimljenja ovisi o hrani koju pripremate. Isto tako, sigurno će Vam pomoći i termometri kojima možete precizno odrediti temperaturu hrane i posuđa : digitalni džepni termometar, daljinski termometar s dvostrukom sondom ili digitalni termometar za trenutno očitavanje.
7. Nakon što je sesija završena, preostalo je samo – uživati u ukusnoj hrani
