Kuhane školjke poslužene sa seljačkim kruhom.

01h 45min

GOLUBICA ANJOU U
SLANOJ KORI

SASTOJCI

SLANA KORA
100 g celera
100 g mrkve
100 g poriluka
2 žlice maslinovog ulja
1 žličica Madras curryja
1 žlice Bourbona
50 g sušenih vrganja
200 ml bjelanjaka
2 kg krupne soli

GOLUB
2 Anjou golubice

Big Green Egg
chef

Možda ste već pripremali ribu u slanoj kori na Vašem Big Green Eggu, no jeste li znali da tako možete pripremiti i perad? Ishod je izrazito ukusan i iznimno sočan! U ovom receptu koristimo divne Anjou golubice. Ako Vam one nisu dostupne, možete ih zamijeniti i prepelicama; nema razlike u pripremi. A koji ćete prilog servirati uz njih? To prepuštamo Vama na odabir. Naš se kuhar odlučio za pire od slatkog krumpira, artičoka, kukuruza i bijele repe. Prilog možete pripremiti i ranije, pa ga samo podgrijati dok golubica stoji u slanoj kori.

PRETPRIPREMA

1. Zapalite ugljen u Big Green Eggu i zajedno s convEggtorom i rešetkom od nehrđajućeg čelika zagrijte na 180 °C.

2. U međuvremenu ogulite celer i mrkve pa ih zajedno s porilukom narežite na tanke trake.

Priprema golubice u soli za pečenje na Big Green Egg-u. Uz golubicu ćemo poslužiti pireo od slatkog krumpira, artičoka, kukuruza i bijele repe.

Priprema golubice u soli za pečenje na Big Green Egg-u. Uz golubicu ćemo poslužiti pire od slatkog krumpira, artičoka, kukuruza i bijele repe.

PRIPREMA

1. Stavite zeleni Dutch Oven na rešetku u Big Green Egg pa ga zatvorite i pričekajte dok se posuda ne zagrije.

2. Ulijte maslinovo ulje u Dutch Oven, a zatim dodajte i curry i nekoliko ga minuta miješajte tako da pusti svoju aromu.

3. Dodajte celer, mrkvu i poriluk i pržite nekoliko minuta, sve dok povrće ne postane meko (neka se ne preprži). Na posljetku zalijte Bourbonom. Nakon svakog koraka zatvarajte svoj Egg.

4. Izvadite Dutch Oven iz Egga i zagrijte kamado na 220 °C. Pustite da se povrće hladi. U međuvremenu odstranite glave i jetru golubica, a za slanu koru sitno narežite sušene gljive. Istucite bjelanjak i u njega umiješajte gljive i sol. Iz papira za pečenje izrežite veliki krug koji odgovara dimenzijama kamena za pečenje i pizzu.

Golubicu u soli možete zamijeniti i prepelicom, nema razlike u pripremi. Golubicu pečemo na Big Green Egg baking stone- u (kamenu za pečenje).

Golubicu u soli možete zamijeniti i prepelicom, nema razlike u pripremi. Golubicu pečemo na Big Green Egg baking stone- u (kamenu za pečenje).

5. Stavite papir za pečenje na hladan kamen i na njega rasporedite mješavinu za slanu koru u ovalnom obliku, debljine oko 1,5 cm (mješavina mora biti barem 5 cm „veća“ od golubica). Mješavinu dobro pritisnite na papir, a zatim na nju rasporedite povrće i na njega stavite golubicu (noge moraju biti usmjerene prema gore). Golubice se moraju nalaziti na sredini kupa soli. Nakon toga ih možete prekriti ostatkom povrća i soli pa ponovo sve dobro stisnuti i utrljati.

6. Noge zamotajte u aluminijsku foliju tako da ne izgore. Sve zajedno na kamenu za pečenje stavite u Egg i pustite da se peče 45 minuta.

7. Izvadite kamen za pečenje s hranom iz svog kamada i pustite da odstoji oko 10 minuta prije nego što razbijete slanu koricu i poslužite svoje golubice.

Big Green Egg xl
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg xl
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)
Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)

Big Green Egg Xlarge (orginal kamado roštilj)

€3.011,99

Poodijeli članak

SLIČNI RECEPTI

07h 00min

SPORO GRILLANI BRISKET

BBQ    MESO

00h 30min

Šparoge na
roštilju

BBQ     VEGETABLES

NAŠI TOP
PROIZODI

Big Green Egg mesarski papir
Big Green Egg Butcher Paper (Big Green Egg mesarski papir)
Big Green Egg Butcher Paper (Big Green Egg mesarski papir)
Big Green Egg Butcher Paper (Big Green Egg mesarski papir)
Big Green Egg Butcher Paper (Big Green Egg mesarski papir)
Big Green Egg mesarski papir
Big Green Egg Butcher Paper (Big Green Egg mesarski papir)
Big Green Egg Butcher Paper (Big Green Egg mesarski papir)
Big Green Egg Butcher Paper (Big Green Egg mesarski papir)
Big Green Egg Butcher Paper (Big Green Egg mesarski papir)

Big Green Egg Butcher Paper (Big Green Egg mesarski papir)

€28,99
Looft Lighter
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)
Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)

Looft Lighter (Električni potpaljivač za ugljen, brikete i drvo)

€75,99

PRAVILA
PRIVATNOSTI

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua.