Sve o Big Green Egg kamadu – što možeš naučiti i pročitati u našim novostima?

Kako funkcionira Big Green Egg keramički kamado roštilj i zašto je upravo on original – otkrivamo ti razliku u keramici originalnog Big Green Egga i kopija kamado roštilja – pročitaj blog o tome kako radi Big Green Egg, zašto je broj jedan u svijetu te kako ga razlikovati od falsifikata.

Tražiš blogove o svim mogućnostima kuhanja na kamado roštilju: čitaj blogove o tehnikama kuhanja na kamadu i dodacima koji su ti potrebni za to. Saznaj kako dimiti hladno i toplo, kako pripremiti wok u kamadu, kako peći direktno i indirektno te kako ispeći pizzu i gulaš.

Sve blogove naravno prate i naši kamado recepti – bilo da se radi o iskusnom grill majstoru i majstorici ili tek o početnim korisnicima. Naše je recepte jednostavno slijediti: krećemo od samih početaka, to jest od paljenja roštilja pa sve do prijedloga za serviranje tvog specijaliteta.

Kamado recepti mogu se pripremati i u klasičnim pećnicama – naravno! Jer kamado i jest pećnica, a po toj je i japanskoj riječi dobio ime jer „kamado“ u prijevodu zaista znači „pećnica“.

A zašto onda recepte pripremamo u Big Green Egg kamado roštilju? Za to postoji više razloga: prije svega kamado je brži od pećnice, u njemu se stvara podtlak koji sastojke čini tako nevjerojatno mekanima i sočnima, hrana se ne isušuje, a drveni ugljen će jelu dati i posebnu aromu. Osim toga, iznimno je svestran – on je pećnica, roštilj, štednjak, smoker – sve što ikada možeš poželjeti, možeš na njemu i pripremiti!

Zbog toga je Big Green Egg izvrstan alat za privatne i poslovne objekte – možeš ga pronaći u raznim restoranima, hotelima, apartmanima, a i u privatnim domovima naših zadovoljnih kupaca!

Najvažnije o Big Green Egg kamado roštilju

Kamado roštilj poznat je po svom specifičnom ovalnom obliku i sposobnosti preciznog reguliranja temperature. Dodatna prednost ovog roštilja je keramika koja odlikuje izuzetnim izolacijskim svojstvima i sposobnošću reflektiranja topline.

Prilikom korištenja, poklopac kamado roštilja se zatvara nakon svakog koraka, a zbog jajolikog oblika i zatvorenog prostora, zrak unutar roštilja ravnomjerno cirkulira, stvarajući idealnu temperaturu za pripremu hrane.

Većina kamado modela koristi drveni ugljen kao gorivo, a mogućnost nadogradnje dodatnim priborom čini kamado roštilj višestruko funkcionalnijim od običnog roštilja.

Big Green Egg koristi vrhunski keramički materijal koji jamči dugovječnost i odlične rezultate. Ovaj roštilj je razvijan i usavršavan tijekom godina kako bi pružio besprijekorne performanse.

S obzirom na to da je Big Green Egg dizajniran uz pomoć najnovijih tehnoloških dostignuća, uključujući materijale koje je razvila NASA, može se koristiti u svim vremenskim uvjetima, bez smanjenja kvalitete.

Jedinstvena keramika Big Green Egga omogućava stabilnost temperature unutar roštilja, a zahvaljujući njoj, protok zraka unutar roštilja čini hranu izuzetno ukusnom i ravnomjerno pečenom.

Keramika Big Green Egg kamado roštilja omogućava preciznu kontrolu temperature, što rezultira savršenim jelima.

Zahvaljujući keramici koju koristi, koja je razvijena u sklopu projekata NASA-e, Big Green Egg nudi izuzetnu izdržljivost i kvalitetu.

Razlika keramike Big Green Egga i kamado kopija: ključna razlika je u volumenu keramike. Big Green Egg koristi tešku, punu keramiku bez pora i pukotina, što doprinosi održavanju sočnosti hrane, učinkovitom stvaranju i protoku vlage, te visokoj otpornosti na ekstremne temperature. Zbog toga Big Green Egg jamči dugovječnost i besprijekorne rezultate.

Što sve može kamado roštilj?

Big Green Egg kamado roštilj je jedan od najuniverzalnijih i najsvestranijih alata za pripremu hrane na otvorenom: spreman je za brojne tehnike kuhanja, što ga čini omiljenim izborom među profesionalnim korisnicima roštilja, ali i onima koji žele istražiti različite metode pripreme hrane kao amateri i privatni korisnici.

ČITAJTE BLOGOVE O DIREKTNOM PEČENJU - uvijek postoje novosti koje možete saznati!

Grilanje ili direktno pečenje je najpoznatija tehnika koja se koristi na Big Green Eggu, kao i na većini drugih roštilja. U ovoj tehnici, hrana se postavlja izravno na rešetku iznad vrućeg ugljena, čime se stvara intenzivna toplina koja peče površinu hrane, stvarajući hrskavu, fantastičnu koricu i karakteristične tragove grill rešetke.

Big Green Egg omogućava vrhunske rezultate kod grilanja zbog svoje izuzetne sposobnosti zadržavanja temperature. Odličan je za pripremu mesa: sve od odrezaka, piletine, kobasica pa do ribe i povrća. Najveća prednost ove tehnike kuhanja na Big Green Eggu je što možete precizno kontrolirati temperaturu. Ako želite brzo peći, jednostavno podignite temperaturu na 250-300 °C, dok za nježniji pristup možete peći na nižim temperaturama oko 180 °C.

A I BLOGOVE O INDIREKTNOM PEČENJU HRANE NA KAMADU

Indirektno pečenje je metoda koja koristi indirektnu toplinu za kuhanje hrane. Ova tehnika omogućava pripremu jela koja zahtijevaju duže vrijeme kuhanja, poput pečenja mesa, kokoši, svinjskih rebarca i pečenja u cijelosti. Kako bi se postigla indirektna toplina, u Big Green Eggu se postavi convEggtor (kamen od iste keramike od koje je i sam Big Green Egg izrađen) koji blokira direktnu vatru, dok toplina iz ugljena cirkulira oko hrane.

Po ovoj se metodi temperatura u roštilju obično održava između 120 i 180 °C, ovisno o vrsti hrane i željenom stupnju pečenja. Ovaj način kuhanja omogućava sporije i ravnomjernije pečenje, čime meso ostaje sočno i aromatično. Neizravno grilanje je također odličan način za pripremu dimljene hrane jer dim od vrućeg ugljena prolazi oko hrane te tako ona dobiva dodatnu dubinu okusa.

BLOGOVI O DIMLJENJU? IMAMO I TO!

Dimljenje je tehnika kuhanja koja koristi dim od sagorijevanja drvenih piljevina ili drvenih komadića kako bi hrana dobila specifičan dimljeni okus. Big Green Egg je posebno adekvatan za dimljenje jer njegova keramička konstrukcija izvrsno zadržava dim i toplinu. Za dimljenje, na Big Green Eggu se obično koristi indirektna metoda s niskom temperaturom, oko 90-120 °C. Drveni komadići ili CHIPS mogu se dodati direktno na ugljen kako bi stvorili dim, a meso se stavlja iznad njih, na rešetku. Dimljenje je idealno za pripremu velikih komada mesa, poput brisketa, rebaraca, dimljenih kokoši ili ribe poput lososa.

Dimljenje na Big Green Eggu može trajati nekoliko sati, ovisno o vrsti hrane i željenoj dubini dimljenog okusa. Bitno je kontrolirati temperaturu, jer su previsoke temperature loše za dimljenje jer spaljuju drvo i stvaraju gorući dim. Osim toga, u kamado se može dimiti „hladno“ i „toplo“ – definitivno tehnika koju valja isprobati!

PIZZA U BIG GREEN EGGU? RECEPTI SU BRZI I JEDNOSTAVNI!

Big Green Egg nije samo za meso – on je i izvrstan alat za pečenje kruha, pizza i drugih pekarskih proizvoda. Za ovu tehniku koristi se kamen za pečenje koji omogućava ravnomjerno raspoređivanje topline. Temperature u roštilju za pečenje pizza obično se održavaju na 250-300 °C, što omogućava stvaranje hrskave kore, dok unutrašnjost ostaje mekana i sočna. Pizza na Big Green Eggu može biti prava poslastica jer se uz pravilnu upotrebu dimljenog drva može postići karakteristični dimljeni okus. Pečenje kruha također može biti iznimno zabavno i autentično iskustvo jer keramička konstrukcija Big Green Egga omogućava održavanje stabilne temperature, što je ključno za pravilno pečenje peciva, kolačića i kruščića.

Za ovu se tehniku preporučuje korištenje posebnih pribora poput pizza kamena, a Big Green Egg se može dodatno nadograditi i termometrom za precizno praćenje temperature unutar roštilja.

KUHANJE U EGGU! ŠTO KAŽETE NA DUTCH OVEN?

Jedna od najinteresantnijih tehnika kuhanja na Big Green Eggu uključuje korištenje posebne posude, poznate kao Dutch Oven. Ovaj alat koristi se za kuhanje raznih jela poput juha, variva, pečenja, pa čak i deserta. Posuda se postavlja unutar Big Green Egga, gdje se toplina ravnomjerno raspoređuje oko hrane te tako omogućuje kuhanje pod zatvorenim poklopcem x 2.

Dutch Oven se može koristiti za kuhanje svega od mesa do povrća, a zbog zatvorenog okruženja, hrana se kuha u svom vlastitom soku, što rezultira bogatijim okusima. Također, u ovom načinu kuhanja može se koristiti i direktna i indirektna toplina, ovisno o receptu. Osim toga, Dutch Oven tehnika je idealna za kuhanje jela na nižim temperaturama i duže vrijeme, poput variva ili gulaša.

A LOW & SLOW? ČITAJ BLOG I SAZNAJ! UZ TO, POGLEDAJ I ZANIMLJIVE RECEPTE

Niska temperatura i sporo kuhanje ("low and slow") odličan je način za pripremu „kompliciranijih“ jela poput brisketa, svinjskih rebara i sličnih komada mesa koji zahtijevaju duže vrijeme pečenja – ipak, u BIG Green Eggu to je sve tako jednostavno! Ova metoda najbolje funkcionira kada se temperatura održava na 100-120 °C, a cijeli proces može trajati od nekoliko sati pa do cijelog dana. Big Green Egg izvrsno se snalazi u ovoj tehnici jer zadržava konstantnu temperaturu čak i kroz duži period, što je ključno za ravnomjerno kuhanje. Osim toga, postupno kuhanje na niskim temperaturama omogućava da meso postane mekano, sočno i lako se odvaja od kosti, dok istovremeno zadržava sve arome.
Sous Vide Style U BIG GREEN EGG KAMADU
Iako tradicionalno povezano s naprednim kuhinjskim tehnikama, sous vide metoda kuhanja sve je popularnija i kod kuće, a Big Green Egg može biti savršen alat za njezinu primjenu. Sous vide podrazumijeva kuhanje hrane u vakuumiranoj vrećici pri vrlo niskim temperaturama (obično između 50 i 85 °C) uz kontroliranu cirkulaciju topline. Na Big Green Eggu možete ostvariti sličan efekt tako da postavite posudu s vodom unutar kamada, regulirate temperaturu na željenu razinu i koristite termometar za precizno praćenje. Ova tehnika omogućuje nevjerojatnu preciznost u pripremi hrane, osobito mesa, jer se hrana kuha ravnomjerno i ostaje iznimno sočna i nježna. Big Green Egg je daleko više od običnog roštilja – to je multifunkcionalni alat koji omogućuje raznovrsne tehnike kuhanja, od grilanja i dimljenja do pečenja pizza i pripreme delicija na niskim temperaturama. S njegovom keramičkom izolacijom koja odlično zadržava toplinu i vlagu, možete biti sigurni da će rezultati biti vrhunski, bez obzira na tehniku koju odaberete. Raznolike opcije kuhanja čine Big Green Egg ne samo praktičnim, nego i izuzetno zabavnim alatom za svaku priliku.

KAMADO RECEPTI

Tražiš brze i jednostavne recepte za pripremu na kamado roštilju? Ova je rubrika za tebe!

Kamado roštilj je jedan od najuniverzalnijih i najpopularnijih roštilja, tj. pećnica za pripremu hrane na otvorenom, a njegova svestranost čini ga idealnim za razne vrste kuhanja, od roštiljanja do dimljenja i pečenja.

Kada vam pišemo kamado recepte, uvijek se okrećemo raznolikim i kreativnim idejama koje mogu zadovoljiti i najizbirljivije gurmane. Bilo da ste profesionalni kuhar, strastveni entuzijast ili početnik, kamado roštilj nudi širok spektar opcija koje će obogatiti vaše kulinarsko umijeće.

Kamado roštilj je savršen za pripremu brzih i jednostavnih jela, ali isto tako fantastično omogućava i komplicirane pripreme koje zahtijevaju preciznu kontrolu temperature i tehnike kuhanja na visokoj razini. U ovoj kategoriji možete pronaći recepte za sve prigode i razine vještina, od amaterskih do profesionalnih jela. Bez obzira želite li pripremiti savršen odrezak za obiteljsku večeru ili složeni obrok za posebne prigode, Big Green Egg kamado roštilj je alat koji se može koristiti za sve.

Kamado recepti za profesionalce i amatere

Kamado roštilj je alat koji omogućava kreativnost i savršenstvo u pripremi hrane! Za profesionalne kuhare, kamado roštilj predstavlja platformu za postizanje izvrsnih rezultata u kuhinji. Recepti za profesionalce često uključuju tehnike poput dimljenja, pečenja na niskim temperaturama (low and slow) i sličnog. Ovi recepti zahtijevaju dublje poznavanje kontroliranja temperature i pravilne uporabe kamado roštilja, ali nagrada su bogata, aromatična jela kompleksnih, božanstvenih okusa. Takvi recepti često uključuju kompliciranija jela poput dimljenih rebarca, kuhanih u niskim temperaturama ili pečenja na visokom intenzitetu, koja omogućuju stvaranje savršene korice i sočnosti.

S druge strane, kamado recepti za amatere pružaju priliku za uživanje u jednostavnijim, ali jednako ukusnim jelima. Uz kamado roštilj, početnici mogu lako naučiti kako pripremiti kamado delicije poput hamburgera, piletine ili povrća, bez previše komplikacija. Kamado roštilj omogućuje početnicima da se posvete osnovnim tehnikama, poput direktnog pečenja ili brzog grilanja, uz minimalnu opremu i vrijeme. Čak i za one koji nisu profesionalci, kamado roštilj nudi veliku fleksibilnost jer se brzo i jednostavno može upravljati temperaturom.

Kamado recepti u kućnoj kuhinji

Jedna od najvećih prednosti kamado roštilja je njegova svestranost, pa tako kamado recepti nisu ograničeni samo na roštiljanje na otvorenom jer ako niste bili u mogućnosti pribaviti kamado roštilj za sebe, ovi recepti funkcioniraju i u kućnoj kuhinji.

Ipak, zanimljivo je sljedeće:

Za one koji žive u stanu ili nemaju prostor za klasičan roštilj, kamado roštilj može postati pravi kuhinjski alat. Kamado recepti koji uključuju pečenje pizza ili kruha mogu se lako prilagoditi za upotrebu na terasi, vrtu ili balkonu, a keramička svojstva roštilja osiguravaju ravnomjerno pečenje i savršen okus. Kamado roštilj pruža gotovo isti učinak kao pećnica, ali uz dodatnu prednost dimljenja, što omogućuje pripremu hrane s bogatim, dimljenim okusima čak i kad je roštilj smješten u unutrašnjosti.

Kamado roštilj nudi širok spektar mogućnosti za pripremu hrane, od brzih i jednostavnih recepata za amatere do sofisticiranih jela koja su izazov i za profesionalce. Bilo da se koristi za roštiljanje na otvorenom ili za kreativno kuhanje u kućnoj kuhinji, kamado roštilj omogućava postizanje izvanrednih rezultata uz minimalnu pripremu i maksimalno uživanje u okusu. Svestranost ovog alata omogućava kuharima svih razina da se izraze kroz raznolike kamado recepte, čineći ga nezamjenjivim u svakom kućanstvu.